Espárragos Blancos Rellenos de Cecina de León

Se eligen tres espárragos gruesos y se cortan a la mitad. Se rellenan con unas lonchas de cecina de león. Se pasan por harina y huevo y se fríen. Se añade la salsa. Para esta, reogar cebolla y ajo, cuando estén bien pochados se añade un poco de cecina picada, una cucharada de harina para espesar y un vaso de caldo de verduras, dejando cocer unos minutos.

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